El Tiempo que nos Une Jumilla DO 75 cl

Monastrell

Jumilla DO

Bodega Cerrón

Biodynamisch/ökologisch bewirtschaftete Parzellen; Handlese; 40-50% ganze Trauben; spontane Gärung in Zement-Lagares; sanft gepresst; malolaktisch in grossen Fudern; anschliessender Ausbau 10-12 Monate.

Dunkles Purpur. In der Nase schwarze Johannisbeeren, Pflaume und Kirsche, dazu Pfeffer, balsamische Nuancen und mediterrane Kräuter. Am Gaumen trocken, saftig und kühl, mit kernigem, reifem Tannin, präziser Säure und kalkiger, leicht salziger Mineralität. Langer, würzig-fruchtiger Abgang. 100% Monastrell von hoch gelegenen Kalklagen auf 850-900 m in Jumilla; Handlese, spontane Gärung im Zement, 40-50% ganze Trauben; sanfte Pressung; MLF in Fudern, Ausbau 10-12 Monate im Holz.

Grilladen, Lammspiesse, Eintopf, Hartkäse

Jetzt bis 2029 geniessen, 16-18 °C

09757/24

75 cl

2024

Rotweine