Piastraia Bolgheri Superiore DOC 75 cl

Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

Toskana

Michele Satta

Spontangärung je Rebsorte getrennt in Zementbehältern Extraktion und verlängerte Maischestandzeit je nach Jahrgangspotenzial (bis ca. 20-25 Tage) biologischer Säureabbau in Holz und Zement, anschliessend Ausbau in Barriques.

Tiefes Rubinrot. In der Nase Brombeere und Schwarzkirsche, dazu Lakritz, Leder, Unterholz und getrocknete Kräuter mit feinen Röstaromen. Am Gaumen vollmundig, dicht und dennoch präzise, mit frischer Säure und reifen, fein griffigen Tanninen. Der Abgang wirkt sehr lang, würzig und balsamisch, getragen von saftiger, dunkler Frucht und salziger Spannung. Ausbau im Barrique und anschliessende lange Flaschenreife.

Rind, Lamm, Wild, Schmorgerichte, Gereifter Hartkäse

Jetzt bis 2041 geniessen, 18-20°C

09780/21

75 cl

2021

Rotweine