Sangiovese IGT Dinostro 75 cl

Sangiovese

Toskana

Il Castellaccio

Gärung mit Wildhefen in grossen Holzfässern mit ca. 5% Rappen und etwa zwei Wochen Maischestandzeit anschliessend 12 Monate Holzreife (20-hl-Fässer) und mindestens 6 Monate Flaschenreife.

räftiges Rubinrot. In der Nase würzig und beerig am Gaumen trocken, saftig und präzise mit lebendiger Säure, kernigen, aber reifen Tanninen und mittlerem bis vollem Körper. Die Gärung mit Wildhefen in grossen Holzfässern und die Reife für 12 Monate in 20-hl-Fässern, gefolgt von 6 Monaten Flaschenlager, bringen Spannung, feine Würze und einen langen Nachhall. Aus alten Rebanlagen in Meeresnähe 5% Rappen und rund zwei Wochen Maischestandzeit sorgen für zupackende Textur und Tiefe.

Rind, Wild, Pasta Bolognese, mediterrane Küche, gereifter Käse

Jetzt bis 2033 geniessen, 16-18°C.

09199/21

75 cl

2021

Rotweine